El Italiano - Italiana

Con picadillo de tres tomates: fresco, confitado y seco. Con pesto casero de El Italiano y polvo de tomate de La Mancha

Cata de varios tomates distintos y quesos de leche de pasto, con pesto casero de El Italiano, flor de sal de Chiclana, aceite de oliva virgen extra y grissini artesanos de Medina Sidonia

De tres lechugas distintas, ecológicas y de Cantabria, con 7 verduritas finitas salteadas con albahaca: puerro de Liébana, calabacín de Maoño, calabaza, setas, zanahoria, cebolla roja y ajito morado. Con Parmigiano y tomates confitados con frutos seco

Ensalada de cuatro quesos cántabros fundidos en bruschetta, con hoja de roble, tomates confitados, pasas, panceta crujiente en dados y pesto casero de El Italiano con frutos secos

De tres lechugas distintas, ecológicas y de Cantabria, con 7 verduritas finitas salteadas con albahaca: puerro de Liébana, calabacín de Maoño, calabaza, setas, zanahoria, cebolla roja

Ensalada de cuatro quesos cántabros fundidos en bruschetta, con hoja de roble, tomates confitados, pasas, panceta crujiente en dados y pesto casero de El Italiano con frutos secos

A la plancha y con pesto casero de El Italiano

Berenjenas a la parrilla gratinadas al horno con queso de nata de El Carmen, Parmesano y tomate

Rellenos de quesos cántabros y gratinados al horno de piedra

el clásico entrecot de Florencia a la plancha con romero

De la Lonja de Santander con salsa de Tomate Casera y Patatitas a las Hierbas.

De la Lonja de Santander con salsa de Tomate Casera y guarnición de Patatitas a las Hierbas

Salsa de tomate de Calabria, mozzarella fresca y parmesano

A la carbonara, con huevo, panceta de caserío y Parmesano

Alcachofas, puerro, cebolleta, espinacas, queso de nata de El Carmen y ricotta

Queso mozzarella, tomatitos confitados, láminas de mortadella auténtica de Bologna y pesto

si te cuesta quedarte con solo una...¡elige dos!

Queso de cabra, tomates confitados, anchoas de Nuevo Libe, tomillo, romero y cebolla confitada

Salame, tomatitos confitados, mozzarella cántabra, salsa de tomate de Calabria y un toque picantón

Con champiñones de El Nene, cebolla confitada, guanciale (beicon de carrillera), queso eco pasiego de Los Tiemblos, huevo de Montesclaros y Parmigiano Reggiano

Jamón, queso de Tresviso de Javi Campo, champis y mozzarella

Verduras de temporada a la parrilla y de pequeños agricultores nacionales. Con pesto casero de El Italiano

Tomates y lomitos de bonito del Norte en aceite de oliva de conservera tradicional

La mítica pizza de El Italiano, con quesos de leche de pastoreo

Con dos básicos: salchicha casera que hacemos con cerdo salvaje pasiego y el queso tierno

Con chorizo salvaje de San Pedro del Romeral, tomate y queso eco de Los Tiemblos

Ternera Eco de Siete Valles de Montaña a la boloñesa, Prosciuto cotto, Parmesano, Mozzarella y Champiñones

Con crema de parmesano, pera y nueces

Con crema de parmesano, pera y nueces

100% Casero

De Espelta Integral con Verduritas y Cherrys

Con passata de Calabria y tomates confitados

Con crema de queso Parmesano de Guarescchi y queso azul tipo Gorgonzola

Con gamba roja y langostino de Huelva, salteados con ajito, perejil y vino blanco. Pasta elaborada por nosotros

Salchicha casera y salsa de tomate con o sin picante

Con passata de Calabria y tomates confitados

Con aceite de oliva, ajito eco dorado y peperoncino de Calabria. Sencilla, pero deliciosa

Con panceta, Parmesano y huevo eco de Anero

Con ajo, anchoas, aceitunas de Liguria, salsa de tomate de Calabria, alcaparras de Cerdeña y peperoncino de Calabria

Con passata de tomate de Arturo PraWcó y un toque picantón

Con 3 Opos de setas: champis, Portobello y Shiitake, con panceta (si quieres) y Parmesano

Panceta, tomate, cebollita confitada y guindilla

Con mucho queso para simular los cables del teléfono

Con gamba roja y langostino de Huelva, mejillones, vino blanco, ajo, perejil, tomates y albahaca

Salsa de Setas, Cebollita confitada y vino blanco

Con chorizo pasiego, tomate, cebolla confitada y queso pasiego gratinado

De Puntalette, la pasta con forma de arroz, setas y champis de otoño y Parmigiano Reggiano

Con arroz de Herederos de Viel, gamba roja y langostino de Huelva y mejillones

Specialità della casa

De harina eco, huevo eco y mantequilla pasiega, con crumble

Bodega Arriezu. Rioja Baja Un vino para el día a día. Eco, biodinámico y vegano. Vino de lo que antes se decía de la casa. Rico, fresco, ligero como la vida misma. Mitad tempranillo y mitad garnacha y, además de que tenga premios, tiene mucha pasió

Bodega Ojuel. Rioja Montañosa Vino de las montañas riojanas elaborado por Miguel, un joven de 33 años que ha recuperado esa forma tradicional de hacer vino. Junto con su madre y su padre hace vinos con uvas de nombres como maturana, que solo existían

Bodega Fernández Eguíluz. Rioja A veces la vida te ofrece A veces la vida te ofrece descubrimientos como este. Dos hermanos, Pilar y Julián, con 13 hectáreas de viñedos que hacen un vino a la antigua, de maceración carbónica

Bodegas Mazas. Toro El que ha pasado por 4 meses de barrica, el Toro que no parece toro, suave y muy elegante. Detrás de todo está el alma de María de Uña

Páramo Arroyo. Ribera del Duero Un vino sin sulfitos de esta bodega en Pedrosa de Duero. Llevan en ecológico desde el año 2.000 y fueron siempre pioneros en todo. Lina, Fernando y Alejandro manejan el viñedo y la bodega. Comer unas chuletillas, hacer

Castillo de Cuzcurrita. Rioja Si Ana Martín se pone con algo, se pone. Los que llevamos años bebiendo vinos de esta enóloga disfrutamos como nadie de ese saber hacer, ese conocimiento y esa técnica que lleva con ella. Es, junto con Pepe Hidalgo, dos d

Bodegas Caudalía. Navarra Querrás llevarte esta botella a casa de recuerdo por lo bonita que es y ese nombre con dos aes. Es 100% uva shyrah, la uva que enamora a todo el que la prueba por primera vez.

Bodegas Caudalía. Navarra Querrás llevarte esta botella a casa de recuerdo por lo bonita que es y ese nombre con dos aes. Es 100% shyrah, la uva que enamora a todo el que la prueba por primera vez.

Bodega Arriezu. Rioja Baja No puede haber un bar sin verdejo, dicen los de Castilla. Pero como todo en la vida, hay verdejos y verdejos.

Bodega Condes de Albarei. Rías Baixas Habla de la historia de Galicia y Cambados. De albariños y las Rías Baixas, de veraneos a la gallega y de los sueños de unos pequeñísimos agricultores que unieron fuerzas hace 30 años.

Bodega Sel dAiz. Costa de Cantabria Cinco hectáreas a 500 metros de altitud en los Valles Pasiegos en laderas orientadas al sur solo podían dar como resultado un aroma a frutas maduras y ese color amarillo vivo y dorado

Bodega Casona Micaela. Costa de Cantabria El vino blanco que más tarde se cosecha en España por dos motivos: porque el viñedo está orientado al norte y es mas frío y tiene menos sol, y porque está a 700 metros de altura en Cantabria.