El Italiano - Italiana

Con picadillo de tres tomates: fresco, confitado y seco. Con pesto casero de El Italiano y polvo de tomate de La Mancha

De tres lechugas distintas, ecológicas y de Cantabria, con 7 verduritas finitas salteadas con albahaca: puerro de Liébana, calabacín de Maoño, calabaza, setas, zanahoria y cebolla roja. Con Parmigiano y tomates confitados con frutos secos crujientes y ralladura de limón de Novales

De tres lechugas distintas, ecológicas y de Cantabria, con 7 verduritas finitas salteadas con albahaca: puerro de Liébana, calabacín de Maoño, calabaza, setas, zanahoria y cebolla roja. Con Parmigiano y tomates confitados con frutos secos crujientes y ralladura de limón de Novales

Ensalada de cuatro quesos cántabros fundidos en bruschetta, con hoja de roble, tomates confitados, pasas, panceta crujiente en dados y pesto casero de El Italiano con frutos secos

Ensalada de cuatro quesos cántabros fundidos en bruschetta, con hoja de roble, tomates confitados, pasas, panceta crujiente en dados y pesto casero de El Italiano con frutos secos

Una ensalada ultraenergética de penne rigate con espinacas, calabacín y berenjena a la parrilla en taquitos, tomates secos de Puglia, lascas de Parmigiano, grissini y vinagreta de pesto con virutas de almendras crujientes

Una ensalada ultraenergética de penne rigate con espinacas, calabacín y berenjena a la parrilla en taquitos, tomates secos de Puglia, lascas de Parmigiano, grissini y vinagreta de pesto con virutas de almendras crujientes

Berenjenas a la parrilla gratinadas al horno con queso de nata de El Carmen, Parmesano y tomate

Berenjenas a la parrilla gratinadas al horno con queso de nata de El Carmen, Parmesano y tomate

A la plancha con pesto casero El Italiano

A la plancha con pesto casero El Italiano

Rellenos de quesos cántabros y gratinados al horno de piedra

El clásico entrecot de Florencia a la plancha con romero

El clásico entrecot de Florencia a la plancha con romero

De ternera ecológica

Nuestra versión del mítico plato de Buenos Aires: con queso de vaca y Gorgonzola gratinado por encima

Con arroz, setas y champis de otoño y parmigiano reggiano

Con arroz de Herederos de Viel, gamba roja y langostino de Huelva y mejillones

Rellenos calabaza asada con parmesano y salsa de salvia

Con crema de Parmesano, pera y nueves

Con crema de Parmesano, pera y nueves

Con ternera eco de Siete Valles de Montaña, queso de El Carmen fundido, Parmesano y espinacas

Rellenos calabaza asada con parmesano y salsa de salvia

Multivitamínicas con bechamel, queso de El Carmen fundido, salsa de tomate y parmigiano

Con ternera eco de Siete Valles de Montaña, queso fundido y salsa de setas, cebollita confitada y vino blanco

Receta legendaria de queso de oveja y pimienta

Con ajito, anchoas, aceitunas, salsa de tomate de Calabria, alcaparras de Cerdeña y peperoncino

Salchicha casera y salsa de tomate con o sin picante

Con gamba roja y langostino de Huelva, mejillones, vino blanco, ajito, tomatitos y albahaca

Salsa de setas, cebollita confitada y vino blanco

Con passata de tomate de Arturo Pratticó y un toque picantón

Con mucho queso para simular los cables del teléfono

Con aceite de oliva, ajito eco dorado y peperoncino de Calabria. Sencilla, pero deliciosa

Panceta, tomate, cebollita confitada y guindilla

Con passata de Calabria y tomates confitados

Con 3 tipos de setas: champis, Portobello y Shiitake, con panceta (si quieres) y Parmesano

Almejas salteadas con ajito, vino blanco y perejil

Con chorizo pasiego, tomate, cebolla confitada y queso pasiego gratinado

100% casero

Con panceta, Parmesano y huevo eco de Anero

Con ternera eco y gratinada con Parmigiano

Queso mozzarella, tomatitos confitados, láminas de mortadella auténtica de Bologna y pesto casero

Alcachofas, puerro, cebolleta, espinacas, queso de nata de El Carmen y ricotta

En esta pizza se une lo mejor de los dos países: la harina ecológica y la passata di Pomodoro italianas y la ternera ecológica y queso de pastores cántabros, al más puro estilo fiori di latte. Además, la hemos presentando al I Campeonato de Pizzas!

Queso mozzarella, tomatitos confitados, láminas de mortadella auténtica de Bologna y pesto casero

Con chorizo salvaje de San Pedro del Romeral, tomate y queso eco de Los Tiemblos

Ternera eco de Siete Valles de Montaña a la boloñesa, prosciuto cotto, Parmesano, mozzarella y champiñones

Con champiñones de El Nene, cebolla confitada, guanciale (beicon de carrillera), queso eco pasiego de Los Tiemblos, huevo de Montesclaros y Parmigiano Reggiano

Jamón, queso de Tresviso de Javi Campo, champis y mozzarella

La mítica pizza de El Italiano, con quesos de leche de pastoreo

Queso de cabra, tomates confitados, anchoas de Nuevo Libe, tomillo, romero y cebolla confitada

Con dos básicos: salchicha casera que hacemos con cerdo salvaje pasiego y el queso tierno

Tomates y lomitos de bonito del Norte en aceite de oliva de conservera tradicional

Salsa de tomate de Calabria, mozzarela fresca y Parmesano

Verduras de temporada a la parrilla de temporada y de pequeños agricultores nacionales. Con pesto casero de El Italiano

Salame, tomatitos confitados, mozzarella cántabra, salsa de tomate de Calabria y un toque picantón

Alcachofas, puerro, cebolleta, espinacas, queso de nata de El Carmen y ricotta

Casero

Casero